Descripción
| País | Perú |
| Finca | Montalvan |
| Región | Cajamarca |
| Distrito | La Coipa y Jaén |
| Cultivar | Marshell (híbrido de Borbón y MundoNovo ) |
| Proceso | Lavado 72h, secado lento bajo techo |
| Altitud de cultivo | 1750 – 1850 m.s.n.m. |
| Cosecha | Noviembre 2025 |
| Humedad | 12,2% |
| Puntaje SCA | 85 |
Importado por Montalvan
Su proceso Lavado fomenta una fermentación anaeróbica (como todas) en barriles sellados durante 72h. La semilla se limpia del mucílago y es puesta a secar en tarimas bajo techo, lo que promueve que toda la calidad generada en la fermentación se conserve intacta.
Perfil (del importador): Floral, miel de caña, mermelada de frutos rojos.
Nosotros hemos sentido: Fragancia a yoghurt de mora (bayas oscuras) y de damasco (en diferentes momentos), en taza leve manzana verde. Regusto dulce
Para este café un buen punto de partida son 92° (90°-94° se expresa bien)
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